COCINA
Refugi Ventosa i Calvell 2220M
Productos de proximidad
Hay algunos factores como la dificultad de acceso o las propias instalaciones que hacen que en un refugio aunque se pueda comer, no sea un restaurante.
Nosotros a pesar de estas dificultades somos conscientes de la importancia de la alimentación a la hora de desarrollar nuestra actividad, por ello intentamos poner especial cuidado en la alimentación, queremos que sea sencilla pero equilibrada y al mismo tiempo sabrosa.
Para nosotros es básico también trabajar con productos de proximidad, intentamos abastecernos de todos los productos que se elaboran en los valles cercanos Ribargorça y Valle de Arán.
El aceite de Arbequina de la LaNoguera, el vino ecológico de Costers del Segre. Y como no podría ser de otra manera en un refugio de montaña, también tenemos vinos de altura, los de Can Sumoi del amigo Pepe Raventós. Embutido, quesos y patés de la Ribagorça y Valle de Arán, lo mismo que las carnes, el pan del mercado de Vielha, la cerveza artesana de el Refu se elabora en Bossot igual que los zumos ecológicos de manzana, los sidritos, los tomates secos Encantaran los hace un amigo.
Por otra parte no hacemos menú para vegetarianos, pero podemos adaptar los platos si se nos avisa con tiempo, debido a la complejidad del suministro y las especiales características de la cocina no podemos ofrecer menú vegano. Las alergias e intolerancias serán atendidas dentro de nuestras posibilidades teniendo siempre en cuenta que disponemos de una sola cocina y no podemos garantizar que los menús no contengan trazas.
Nuestra inquietud y deseo de ofrecer una buena alimentación nos ha llevado a ser el primer refugio de montaña en conseguir la acreditación AMED que otorga la Dirección General de Salud Pública del Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya encargada de promover y fomentar la alimentación Mediterránea.
